23 de agosto de 2026
20:31hs.
Noticias que nos llegan desde Toronto, Canadá
De como una visita al supermercado puede transformarse en una fuente de stress adicional en estos días.
El jueves a la tarde fui al supermercado, una visita corta por un ingrediente que me faltaba para la receta del día. Muy agradable el clima, por encima de los 10 grados. ¡Y con este sol!, como dijo el mítico bandolero Moreira, cruzando la tapia en la que sería muerto a balazos por la policía. En mi caso, no fue la policía, pero si ¡los balazos de los precios!
Claro, ya había leído el aumento de casi seis puntos en la inflación, número récord en 30 años en Canadá, pero cuando esa cifra, que es un promedio (6.7%), se materializa en porcentaje de aumento de la carne, por ejemplo, el impacto es mucho mayor. ¿Y por qué?
La primera respuesta es por la invasión de Putin a Ucrania. Uno se puede quedar con ese relato y cargar las tintas sobre Putin y ¡sanseacabó! Pero, si vamos siguiendo el camino del aumento, veremos que al salir del mercado Rusia, como productor de petróleo, sube el precio internacional del petróleo. El presidente de Estados Unidos, para paliar el alza en los combustibles autoriza la mezcla de etanol con naftas. Entonces al maíz -que es la materia prima de donde se produce el etanol- es más rentable llevarlo a las estaciones de servicio que venderlo en el mercado.
¿Quiénes son los principales compradores en el mercado de maíz? Lo productores ganaderos, porque las vacas se alimentan con maíz. Conclusión: aumentó el precio de los cortes de res en Canadá. Claro, aquí se importa de ese país entre el 30 y el 50% del consumo interno.
Desilusionado, decido cambiar la receta y voy por una porción de pollo. ¿Qué pasó? ¿No me van a decir que a los pollos los alimentan con maíz? Y… sí. Pero en este caso es la gripe aviar que ha hecho desaparecer tres cuartos del total de las aves de corral en el vecino país del sur. Pero… ¿no es que Canadá tiene producción propia de pollos? Es verdad, pero no hay que olvidar la teoría del café con leche. Si aumentó allá, acá también debe estar al mismo precio.
Deambulando por las góndolas del supermercado, me acordé de la sobrina de un amigo quien, en medio de un asado le espetó a mi amigo que lidiaba con los trozos de asado en las brasas, que no estaba siendo cuidadoso con el medio ambiente. La producción de carne es uno de los más altos productores de gases de efecto invernadero. En esta semana estamos celebrado el Día de la Tierra. Sandra Farias nos presentaun reporte, que se puede leer aquí, donde da cuenta del lugar en que nos encontramos en el cuidado del medio ambiente. En realidad, debiéramos decir el cuidado de nuestra casa, la que nos cuida y protege. Siguiendo con el mismo concepto de cuidado del ambiente, Sandra Farias entrevisto a Ikinori Lau a propósito de la limpieza de la ribera del Humber River, en un video que se puede ver aquí.
Para estar a tono con la celebración del Día de la Tierra, decidí hacer una receta vegetariana, más sana, menos contaminante y muy sabrosa. Hice un rápido repaso de lo necesario; me faltaban aguacates, limas y tomates.
El precio del principal producto de mi receta de guacamole se fue por arriba del 50%.
Es que vienen de México, como todos sabemos esa mercadería debe pasar por USA y como Greg Abbott, gobernador de Texas, está enojado por la política migratoria del presidente Biden, decidió incrementar los controles en la frontera con el país productor. Se generó, entonces, una larga fila de camiones cargados de limas, tomates y aguacates. El resultado es que nosotros pagamos más en la góndola del super, como el que está en la esquina de mi casa.
Al fin, mis antepasados italianos me jalaron la memoria y opté por cocinar una pasta con salsa roja. De tomates, diría mi madre. Con la botella de tomates y el paquete de fetuccini me puse en la única fila donde había un “cajero persona”. Evito usar las máquinas donde tengo que disfrazarme de cajero, quitándole el trabajo a alguien que lo necesita y que tal vez no encuentre otra fuente de recursos para su familia.
Me sentí rodeado por habitantes de otra época o de otro mundo. De cuando no habíamos tomado conciencia de la facilidad con que los virus se transmiten de una persona a otra. No hemos podido internalizar la necesidad de precaución. Ni aun con la aparición hace poco más de dos años de un virus que es para muchas personas mortal y que ha impactado en nuestro cotidiano vivir de manera radical.
Claro que estamos todos hartos de las medidas restrictivas -que algunos arguyen como atentatorias de la libertad individual-. Es necesario mantener un cuidado básico, depende de cada uno de nosotros, no hay más obligación que nuestra responsabilidad.
En esta edición de Línea Uno, en las Viñetas, Luis Carrillos hace un repaso de lo que dicen los medios de comunicación respecto del impacto de la sexta ola de COVID-19, la nota completa se puede leer aquí. Es necesario mantener una buena información sobre lo que nos circunda.
Cómo combatir al odio
Estar atentos a nuestro alrededor, tener una mente consciente del momento, implica saber cuánto de lo que hacemos se puede transformar en un acto que, potencialmente, pueda dañar a quienes están con nosotros en ese momento, la misma actitud que tenemos para con la familia y con los amigos, debiera ser extensiva a toda la comunidad.
En ese sentido, el Gobierno de Canadá ha lanzado una consulta pública para conformar el primer Plan de Acción Nacional para Combatir el Odio. (1)
Se alienta a las personas de todo Canadá, en particular a aquellas que han vivido o viven experiencias de odio o de discriminación, a dar su opinión en el desarrollo del Plan de Acción Nacional completando un cuestionario en línea, al que se puede acceder aquí, antes del 4 de mayo próximo:
Este cuestionario reconocerá lo que tienen que decir aquellos con experiencias vividas, incluidas las comunidades de las Primeras Naciones, Inuit, la población mestiza, negra, asiática, latina, árabe, musulmana, judía y las comunidades racializadas y basadas en la fe, junto con los recién llegados, las mujeres, las personas con discapacidad y las personas de la comunidad 2SLGBTQQIA+.
Para dar más fuerza y llegada a esta campaña, se pueden compartir los enlaces a través de las redes sociales usando estos hashtags: #StopHateCan y #CombattingHateAP
Soy un convencido que juntos podremos construir una vida más segura, una sociedad con lazos más sólidos, más inclusivos y equitativos para todos, donde podamos vivir nuestra propia vida sin temor a sufrir ataques o abusos por ser quienes somos.
Al fin regresé a casa, un paseo al supermercado me proveyó de alternativas, de miradas incluyentes y una cuota de estrés adicional también. Antes de poner manos a la cocina, decidí hacer un alto. Sólo veinte minutos de mi tiempo para relajarme. A propósito, me resultó muy útil la recomendación que en esta edición de Línea Uno nos propone Fernando Rouaux, en la nota que se puede leer aquí. La serie de documentales llamados “Explained” nos ayuda a ampliar nuestra mirada sobre tópicos sobre los que creemos tener conocimiento, pero gracias a los avances de la ciencia y de la tecnología hoy se nos abren nuevas perspectivas de aprendizaje.
Columnista invitado
Rodrigo Briones
Nació en Córdoba, Argentina en 1955 y empezó a rondar el periodismo a los quince años. Estudió Psicopedagogía y Psicología Social en los ’80. Hace 35 años dejó esa carrera para dedicarse de lleno a la producción de radio. Como locutor, productor y guionista recorrió diversas radios de la Argentina y Canadá. Sus producciones ganaron docenas de premios nacionales. Fue panelista en congresos y simposios de radio. A mediados de los ’90 realizó un postgrado de la Radio y Televisión de España. Ya en el 2000 enseñó radio y producción en escuelas de periodismo de América Central. Se radicó en Canadá hace veinte años. Allí fue uno de los fundadores de CHHA 1610 AM Radio Voces Latinas en el 2003, siendo su director por más de seis años. Desde hace diez años trabaja acompañando a las personas mayores a mejorar su calidad de vida. Como facilitador de talleres, locutor y animador sociocultural desarrolló un programa comunitario junto a Family Service de Toronto, para proteger del abuso y el aislamiento a personas mayores de diferentes comunidades culturales y lingüísticas. En la actualidad y en su escaso tiempo libre se dedica a escribir, oficio por el cual ha sido reconocido con la publicación de varios cuentos y decenas de columnas. Es padre de dos hijos, tiene ya varios nietos y vive con su pareja por los últimos 28 años, en compañía de tres gatos hermanos.
Nota:
(1) https://www.canada.ca/en/canadian-heritage/campaigns/action-plan-combatting-hate.html
